Zupa borowikowa

Dziś coś na rozgrzewkę…

Zupa borowikowa

Kość wieprzowa,

1 cebula,

1 marchewka,

1 pietruszka,

Kawałek selera,

4-5 ziemniaków,

300g borowików suszonych,

Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny świeżo mielony, szczypta imbiru, oregano, zioła prowansalskie, natka pietruszki, sól, majeranek.

Grzyby namoczyć na noc. Ugotować wywar na kości wieprzowej, cebuli, liściu laurowym, zielu angielskim i borowikach, borowiki mają być prawie miękkie, resztę warzyw pokroić w słupki, ziemniaki w kostkę,  dodać do zupy, gotować do miękkości, doprawić  przyprawami, na koniec dodajemy łyżkę śmietany (śmietanę należy zahartować, czyli przełożyć do kubka i zalać gorącą zupą – rozprowadzić, wlać do garnka). Grzyby można wyłowić i pokroić w paseczki, lub zostawić w całości. Zupę można podawać z makaronem, grzankami lub bez dodatków.

Lekka zupa fasolowa

Zupa fasolowa kojarzy się z ciężką zimową zupą na boczku i zasmażce, ja dziś nieco ją odchudziłam i stworzyłam, równie pożywną i rozgrzewającą …

…Lekką zupę fasolową

Dziś użyłam:

Szyjki z kaczki,

2 małych żeberek wieprzowych.

Dodatkowo:

Marchewka,

Pietruszka,

Por,

Kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę,

1-2 ząbki czosnku.

Fasola (dziś użyłam mrożonej młodej fasoli zerwanej jak jeszcze była zielona, ale można użyć zwykłej(namoczonej, a nawet odgotowanej), lub z puszki.

Ziele angielskie, listek laurowy, pieprz czarny i ziołowy, zioła prowansalskie, dalmatyńskie lub toskańskie, kminek, majeranek, sol.

Mięso włożyć do garnka zalać zimną wodą (około1l – 1,5l) – doprowadzić do wrzenia, dodać marchewkę, pietruszkę, ziele i listek – gotować około 30min, dodać ziemniaki, pora i fasolę*; gdy ziemniaki będą miękkie dodać zioła, czosnek i sól – gotować około 5 min.

 

*fasolę młodą dodać razem z ziemniakami, natomiast odgotowaną lub z puszki dodać, gdy ziemniaki będą już miękkie, surową namoczoną fasolę należy dodać razem z mięsem.

 

lekka zupa fasolowa, fasolówka

lekka zupa fasolowa, fasolówka

Smacznego

Zupa pomiodorowa

Witam,

Grudniowy poranek, nowa inspiracja… pyszna, zdrowa, ponadczasowa…

Zupa pomidorowa.

Kości wieprzowe lub drobiowe,

Włoszczyzna,

Ziemniaki,

Śmietana do zupy,

Pomidory krojone w puszce*,

Pieprz czarny, pieprz ziołowy, sól, ziele angielskie, liść laurowe, bazylia, oregano, majeranek, czosnek, cebula.

Z kości, włoszczyzny, cebuli pokrojonej w kosteczkę, liścia i ziela ugotować esencjonalny bulion (gotować około 1h), dodać ziemniaki pokrojone w kostkę. Pomidory z puszki przełożyć do małego garnka zmiksować blenderem dodać do zupy. Gdy ziemniaki będą już ugotowane wtedy czas na śmietanę, aby się nie zważyła należy 2-3 łyżki przełożyć do metalowego kubka lub wcześniejszego garnuszka i zalać gorącą zupą wymieszać widelcem lub blenderem dodać do zupy – zagotować, wkroić ząbek czosnku, dodać pieprz i pieprz ziołowy oraz zioła** .

Podawać z makaronem lub ryżem.

*w sezonie można zastąpić pomidory z puszki świeżymi z gruntu, wtedy należy pomidory sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić i zmiksować blenderem.

**w sezonie dodajemy zioła świeże, zupa jest wtedy jeszcze bardziej aromatyczna.

zupa pomidoroa, pomidorówka

Smacznego.