Krupnik, zimowa zupa rozgrzewająca.

Witam.

Dziś proponuję smaczną zupę rozgrzewającą, znaną ze swoich właściwości prozdrowotnych, polecaną dzieciom, osobom starszym, na problemy gastryczne i na przeziębienie, lub po prostu … na obiad :-D

Krupnik, zimowa zupa rozgrzewająca.

Kość wieprzowa, wołowa, lub drobiowa,

Pęczek włoszczyzny (u mnie bez kapusty, wg uznania),

Kasza jęczmienna średnia (około 0,5 szkl. na 1 litr bulionu),

2-3 ziemniaki (na 1 litr bulionu)

cebula

Ziele angielskie, liść laurowy, zioła prowansalskie, natka pietruszki, majeranek, pieprz czarny świeżo mielony, pieprz ziołowy, sól

W garnku zagotować wodę, gdy zacznie wrzeć włożyć kości i włoszczyznę*, a także ziele angielskie, liść laurowy i cebule pokrojoną w kosteczkę, gotować około 20 minut po tym czasie dodać opłukaną kaszę jęczmienną, gotować kolejne 20 min, dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, posolić, gdy ziemniaki będą już miękkie zioła i doprawić do smaku.

*marchewkę można zetrzeć na tarce o grubych oczkach wtedy należy ją dodać do zupy razem z kaszą, aby się nie rozgotowała. Jeżeli zdecydujemy, że całą włoszczyznę zetrzemy bądź drobno pokroimy – należy zacząć gotować same kości, a warzywa dodać razem z kaszą.

zupa krupnik, krupnik

Smacznego.

Zupa pomiodorowa

Witam,

Grudniowy poranek, nowa inspiracja… pyszna, zdrowa, ponadczasowa…

Zupa pomidorowa.

Kości wieprzowe lub drobiowe,

Włoszczyzna,

Ziemniaki,

Śmietana do zupy,

Pomidory krojone w puszce*,

Pieprz czarny, pieprz ziołowy, sól, ziele angielskie, liść laurowe, bazylia, oregano, majeranek, czosnek, cebula.

Z kości, włoszczyzny, cebuli pokrojonej w kosteczkę, liścia i ziela ugotować esencjonalny bulion (gotować około 1h), dodać ziemniaki pokrojone w kostkę. Pomidory z puszki przełożyć do małego garnka zmiksować blenderem dodać do zupy. Gdy ziemniaki będą już ugotowane wtedy czas na śmietanę, aby się nie zważyła należy 2-3 łyżki przełożyć do metalowego kubka lub wcześniejszego garnuszka i zalać gorącą zupą wymieszać widelcem lub blenderem dodać do zupy – zagotować, wkroić ząbek czosnku, dodać pieprz i pieprz ziołowy oraz zioła** .

Podawać z makaronem lub ryżem.

*w sezonie można zastąpić pomidory z puszki świeżymi z gruntu, wtedy należy pomidory sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić i zmiksować blenderem.

**w sezonie dodajemy zioła świeże, zupa jest wtedy jeszcze bardziej aromatyczna.

zupa pomidoroa, pomidorówka

Smacznego.