Zupa grochowa

Dziś polecam bardzo smaczną i sycącą zupę grochową, bez dodatku mąki a pomimo to o aksamitnej konsystencji…

Eh babcie wiedziały co dobre…

Zupa grochowa

Kość wieprzowa,

1 szklanka grochu łuskanego – połówki,

3-4 ziemniaki,

Marchewka,

Pietruszka,

Cebula opalona,

Koncentrat pomidorowy,

Ziele angielskie, liść laurowy, zioła dalmatyńskie lub prowansalskie, pieprz czarny świeżo mielony, pieprz ziołowy, szczypta gałki muszkatołowej, majeranek, ząbek czosnku (opcjonalnie).

Na gotującą się wodę wrzucić kość, włoszczyznę, ziele i listek ugotować około 2 litrów bulionu, gdy warzywa będą wpół miękkie dodać ziemniaki i opłukane połówki grochu gotować do miękkości składników, dodać opaloną cebulkę, zioła, pieprze i koncentrat pomidorowy. Łyżką cedzakową wyjąć z zupy marchewkę, trochę ziemniaków z grochem i zblędować w osobnym garnku – przelać do zupy – doprawić do smaku. Zupa jest bez dodatku mąki i śmietany zagęszcza ją zblędowany groch i ziemniaki, dzięki temu mogą ją spożywać osoby na dietach. Tą zupę możemy również zrobić w wersji zupa-krem, wtedy należy wyjąć z zupy liście laurowe i ziela angielskie, zblędować całość podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

 

Zupa grochowa

Zupa grochowa

Smacznego.