Klopsiki w sosie meksykańskim

Coś na ostro …..:-)

Klopsiki w sosie meksykańskim

Klopsiki:

Około  0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego

1 cebula

1 jajko

2-3 łyżki kaszy manny

2-3 łyżki bułki tartej

Przyprawy sól, pieprz, majeranek,

Mąka do obtoczenia, tłuszcz do smażenia

Sos meksykański:

1 puszka pomidorów krojonych

1 puszka fasoli czerwonej

1 puszka kukurydzy

1 -2 papryki

1 papryczka chilli (opcjonalnie)

½ limonki

2 ząbki czpsnku

Przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, papryka słodka w proszku, czubryca zielona

 

Cebulę drobno posiekać zeszklić na odrobinie smalcu. Mięso przełożyć do miski, przemieszać; dodać połowę cebuli, resztę składników i przypraw – wyrobić, masa powinna być dość luźna, gdy będzie za gęsta dodać zimnej wody. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Z mięsa formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w mące i osmażyć na rumiano.

 

Pomidory przełożyć do garnka dodać pozostałą cebule, pokrojone w kostkę paprykę, chilli i czosnek– doprowadzić do wrzenia, przełożyć pulpety do garnka (w razie gdy sos pomidorowy nie przykryje wszystkich pulpetów, dolać gorącej wody), dodać przyprawy – gotować około 20 min. Do gorącego sosu dołożyć fasole i kukurydze (bez zalewy); doprawić sokiem z połowy limonki. Podawać z ryżem.

Klopsiki w sosie meksykańskim

Klopsiki w sosie meksykańskim

 

 

Zupa pomiodorowa

Witam,

Grudniowy poranek, nowa inspiracja… pyszna, zdrowa, ponadczasowa…

Zupa pomidorowa.

Kości wieprzowe lub drobiowe,

Włoszczyzna,

Ziemniaki,

Śmietana do zupy,

Pomidory krojone w puszce*,

Pieprz czarny, pieprz ziołowy, sól, ziele angielskie, liść laurowe, bazylia, oregano, majeranek, czosnek, cebula.

Z kości, włoszczyzny, cebuli pokrojonej w kosteczkę, liścia i ziela ugotować esencjonalny bulion (gotować około 1h), dodać ziemniaki pokrojone w kostkę. Pomidory z puszki przełożyć do małego garnka zmiksować blenderem dodać do zupy. Gdy ziemniaki będą już ugotowane wtedy czas na śmietanę, aby się nie zważyła należy 2-3 łyżki przełożyć do metalowego kubka lub wcześniejszego garnuszka i zalać gorącą zupą wymieszać widelcem lub blenderem dodać do zupy – zagotować, wkroić ząbek czosnku, dodać pieprz i pieprz ziołowy oraz zioła** .

Podawać z makaronem lub ryżem.

*w sezonie można zastąpić pomidory z puszki świeżymi z gruntu, wtedy należy pomidory sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić i zmiksować blenderem.

**w sezonie dodajemy zioła świeże, zupa jest wtedy jeszcze bardziej aromatyczna.

zupa pomidoroa, pomidorówka

Smacznego.