Ogórki kiszone

Rozpoczynam akcję „zamknąć lato w słoiku”…dziś ogórki…

O dobroczynnych właściwościach kiszonych ogórków, nikogo nie trzeba edukować, wiedziały o nich już nasze prababcie.

Są źródłem kwasu mlekowego – powstałej w czasie fermentacji substancji, która oczyszcza organizm i wzmacnia system obronny, chroniąc nas przed chorobami. Kwas mlekowy reguluje florę bakteryjną w jelitach, wspomaga trawienie i wchłanianie produktów przemiany materii, zmniejsza poziom cholesterolu.

Ogórki typ Boruc lub Julian, średnie lub małe,

Sól kamienna niejodowana,

Kwiat kopru, czosnek, gorczyca, liście czarnej porzeczki, chrzan,

Ogórki umyć, posortować i upychać ciasno w słoiki – jaśniejszą stroną do dołu.

Przygotować zalewę:

W 1 litrze wody rozpuścić 2 łyżki soli -  dokładnie wymieszać, zalać słoiki.

Zakrętki dokładnie osuszyć, ściereczką dokładnie wytrzeć gwint słoika – zakręcić.

Nie pasteryzować, odstawić do piwnicy….

                                                                       … i czekać na zimnie dni

ogórki kiszone

ogórki kiszone

ogórki 2Smacznego