Klopsiki w sosie meksykańskim

Coś na ostro …..:-)

Klopsiki w sosie meksykańskim

Klopsiki:

Około  0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego

1 cebula

1 jajko

2-3 łyżki kaszy manny

2-3 łyżki bułki tartej

Przyprawy sól, pieprz, majeranek,

Mąka do obtoczenia, tłuszcz do smażenia

Sos meksykański:

1 puszka pomidorów krojonych

1 puszka fasoli czerwonej

1 puszka kukurydzy

1 -2 papryki

1 papryczka chilli (opcjonalnie)

½ limonki

2 ząbki czpsnku

Przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, papryka słodka w proszku, czubryca zielona

 

Cebulę drobno posiekać zeszklić na odrobinie smalcu. Mięso przełożyć do miski, przemieszać; dodać połowę cebuli, resztę składników i przypraw – wyrobić, masa powinna być dość luźna, gdy będzie za gęsta dodać zimnej wody. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Z mięsa formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w mące i osmażyć na rumiano.

 

Pomidory przełożyć do garnka dodać pozostałą cebule, pokrojone w kostkę paprykę, chilli i czosnek– doprowadzić do wrzenia, przełożyć pulpety do garnka (w razie gdy sos pomidorowy nie przykryje wszystkich pulpetów, dolać gorącej wody), dodać przyprawy – gotować około 20 min. Do gorącego sosu dołożyć fasole i kukurydze (bez zalewy); doprawić sokiem z połowy limonki. Podawać z ryżem.

Klopsiki w sosie meksykańskim

Klopsiki w sosie meksykańskim

 

 

Naleśniki po meksykańsku

Dziś coś z kolorowej i dietetycznej, a także bogatej w błonnik kuchni Meksyku – obiad na co dzień i od święta           

Naleśniki po meksykańsku

Zrobić naleśniki wg swojego ulubionego przepisu

Farsz:

0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego z łopatki,

1 cebula,

4-5 pieczarek,

2 papryki (żółta, czerwona),

Pół papryczki chilli,

Garść ugotowanej czerwonej fasoli (może być z puszki),

2 pomidory,

Żółty ser,

Ser mozzarella,

Sól, pieprz, mielona  papryka słodka, świeża bazylia, oregano, przyprawa toskańska z suszonymi pomidorami.

 

Cebulę pokroić w kostkę podsmażyć na łyżce oliwy, dodać mięso i pokrojone w kostkę pieczarki – smażyć do odparowania wody. Pomidory sparzyć obrać ze skóry i pokroić w kostkę, dodać do potrawy, papryki równie pokroić w kostkę dodać do reszty – dusić do miękkości i odparowania wody; gdy warzywa będą miękkie dodać fasolę, kukurydzę – przyprawić ziołami i solą – ostudzić.

Naleśniki nadziewać farszem, startym żółtym serem i serem  mozzarella, obsmażać z obu stron lub ułożyć w naczyniu żaroodpornym posypać startym żółtym serem zapiekać 20 min w 180 stopniach.

Podawać z ketchupem lub sosem czosnkowym.

Smacznego