Barszcz biały

Witam,

W chłodny szary poranek nowa inspiracja – barszcz biały – na rozgrzewkę i poprawę humoru. U mnie robiony od zawsze :-D .

BARSZCZ BIAŁY.

Około 30 dkg wędzonych żeberek,

Około 30 dkg wędzonych wędlin (kiełbasa, synka najlepiej swojskie),

Jajko na twardo po 1 na talerz,

3 łyżki śmietany do zup,

1 łyżka mąki.

Chrzan starty , sól pieprz, majeranek, sok z cytryny, liść laurowy, ziele angielskie, sól, sporo pieprzu świeżo mielonego.

 

Żeberka pokroić na pojedyncze zalać wodą i gotować około 20 minut od zagotowania, w tym czasie pokroić wędlinę w średnią kostkę,  dodać do wywaru wraz z  liściem laurowym, zielem angielskim, solą i pieprzem, gotować razem kolejne 20 minut, następnie zahartować śmietanę przekładając ja do kubka i zalewając gorącą zupą, dokładnie wymieszać i wlać do garnka. W zimniej wodzie rozmieszać łyżkę mąki i również wlać do gotującego się barszczu. Następnie dodać 1 łyżkę startego chrzanu i sok z cytryny po troszkę próbując na smak, na koniec posypać majerankiem, ja dodaje również zioła dalmatyńskie bo bardzo je lubię.

BARSZCZ BIAŁY

SMACZNEGO.