Keks

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bakalie pomagają zapobiegać nowotworom i zawałom, łagodzą dolegliwości żołądkowe. Zawierają błonnik, magnez, potas, witaminę E i kwas foliowy.

Dziś proponuję ciasto nadziane …bakaliami – samo zdrowie.

Keks

2 niepełne szklanki mąki,

1 niepełna szklanka cukru,

5 jaj,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 cukier wanilinowy,

200g masła lub dobrej margaryny,

0,5kg bakalii (mieszanka keksowa),

Kilka kropel olejku rumowego lub arakowego .

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym (około 7-10 min). Żółtka oddzielić od białek. Do masła z cukrem dodać żółtka i dalej ucierać, następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia – ucierać na małych obrotach do połączenia składników;  bakalie pokropić olejkiem, dodać do ciasta i wymieszać. Ubić pianą z białek – połączyć z ciastem delikatnie mieszając.

Ciasto wlać do natłuszczonej formy keksowej (10×28), piec 1h w temp. 180 stopni.

Po upieczeniu i ostudzeniu keks można polać polewą i udekorować bakaliami.

ciasto z bakaliami

ciasto z bakaliami

Dorsz w szpinaku

Dorsz to źródło cennych witamin, minerałów i tłuszczów. Zawartość dorsza w naszej diecie m.in wzmacnia odporność, poprawia krążenie – dlatego warto go często spożywać, np w postaci…

…Dorsz w szpinaku

1 tuszka dorsza,

Sól,

Mąka,

Pół cytryny,

Szpinak

Łyżka śmietany,

1 duża cebula,

2-3 ząbki czosnku,

1 szklanka ryżu,

Ryż ugotować na sypko.

Cebulkę drobno posiekać, podsmażyć na maśle – połowę odłożyć będzie do okraszenia ryżu; szpinak sparzyć dodać do cebuli na patelni, smażyć kilka minut, dodać przeciśnięty czosnek i śmietanę, chwilkę podsmażyć.

Tuszkę poporcjować, skropić sokiem z cytryny i posolić, następnie obtoczyć w mące i smażyć z oby stron na rozgrzanym oleju.

Ryż okrasić cebulką, porcję szpinaku wyłożyć na talerz, na wierzch położyć gorącego dorsza.

Smacznego!!

Pierogi wigilijne

Witam,

Mikołajki… świąteczne dekoracje….świąteczne zapachy…

Przybliżając klimat najpiękniejszych Świąt…

Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi

Farsz:

Około 1 kg kiszonej kapusty ( najlepiej z pewnego źródła, lub swojej ),

Słoik (1 litr) suszonych grzybów leśnych ( prawdziwki, podgrzybki, trąbki),

2-3 cebule pokrojone w kostkę,

Olej,

Pieprz czarny świeżo mielony, sól

Grzyby dobrze wypłukać minimum 3 razy zmieniać wodę, namoczyć „na noc”, nie odcedzać odgotować około 10-15 minut*, zmienić wodę i gotować do miękkości około 1h, odcedzić, pozostawić do wystygnięcia. Kapustę przepłukać zimną wodą, ugotować do miękkości, wystudzić. Gdy składniki będą już chłodne należy je drobno posiekać nożem, lub przekręcić przez maszynkę na siatce o grubych oczkach, następnie podsmażyć cebulkę na oleju dodać kapustę z grzybami i wszystko razem podsmażyć około 15 min, mocno ostudzić. Gotowe.

Ciasto:

Mąka pszenna,

1-2 jajka wiejskie,

Ciepła woda,

1 łyżka oleju,

sól

Mąkę, jajka, olej połączyć na stolnicy, podlać dużą ilością wody, wyrabiać ciasto (w razie potrzeby podsypać mąką, aby się nie przyklejało) – powinno być mięciutkie i sprężyste. Po wyrobieniu zostawić ciasto na stolnicy na 10-15 minut, odcinać po kawałku, wałkować podsypując mąka, wycinać placuszki szklanką – nadziewać farszem.

W dużym garnku zagotować wodę (1/2 jego wysokości ) dodać łyżkę soli. Do gotującej się wody wrzucać porcjami pierogi gotować kilka minut, w celu sprawdzenia wyjąć pierogi na łyżkę dotknąć palcem, jeżeli ciasto odstaje od farszu pierogi są już ugotowane, wyjąć z wody na durszlak, delikatnie polać zimną wodą, przełożyć do miski polać tłuszczem.

*spotkałam się z opiniami, że nie powinno się odgotowywać suszonych grzybów, a jedynie gotować do miękkości w jednej wodzie w tej w której się moczyły, z takiego rozwiązania możemy skorzystać gdy mamy 100 % pewność co do zebranych grzybów, moim zdaniem takiej pewności nigdy nie mamy, bo nawet najbardziej wykwintnemu grzybiarzowi może zdarzy się pomyłka. Takie kilkunastominutowe odgotowanie chroni nas przed zatruciem.

pierogi wigilijne, pierogi z kapustą i grzybamiSmacznego.