Kotlety wegetariańskie

Dziś na zdrowo…

Kotlety wegetariańskie  

3 marchewki

2 pietruszki

0,5 selera

2 średnie pieczarki

1 większa cebula

1 jajko

natka pietruszki, bułka tarta, sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, zioła śródziemnomorskie, oregano, papryka ostra

Marchewkę, pietruszkę i selera ugotować na półtwardo w osolonej wodzie (można dodać ziele i listek). Cebulę drobniutko posiekać – zrumienić na oleju, pieczarki zetrzeć na tarce dodać do cebuli pod koniec smażenia i chwilkę smażyć. Ugotowane warzywa wystudzić i zetrzeć na tarce do jarzyn, połączyć z cebulą i pieczarkami, następnie dodać jajko, natkę, przyprawy i 2 łyżki bułki tartej – dokładnie wymieszać, kotlety obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano. Podawać z różnymi kaszami lub ziemniakami i surówką. 

kotlety wegetariańskie

kotlety wegetariańskie

Sałatka z zielonych pomidorów

Zamknijmy lato w słoiku… dziś…                                                                            

Sałatka z zielonych pomidorów

2kg zielonych pomidorów

5 średnich cebul

2 łyżki soli do przetworów

Pomidory pokroić w plastry posolić, przemieszać i zostawić na 12h (na noc).

Cebulę posiekać w piórka i przelać wrzątkiem (drugiego dnia)

Zalewa

4szkl wody

Niepełna szklanka octu

1,5 szkl cukru

1 płaska łyżka soli

5 łyżek oleju (opcjonalnie)

Składniki zalewy należy zagotować.

Pomidory odcedzić i połączyć z odsączoną cebulą – poupychać w słoiczki; do każdego słoiczka dodać ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, gorczycę – zalać gorącą zalewą – pasteryzować „na gorąco”* około 15 min.

*wkładać do garnka wyścielonego ściereczką zalewać gorącą wodą

sałatka z zielonych pomidorów

sałatka z zielonych pomidorów