Wędzone serki typu włoskiego

Dodatkowy efekt wędzenia ….. pycha, robione pierwszy raz ale na pewno nie ostatni

Wędzone serki typu włoskiego

Serek typu włoskiego „Capri” lub Pilos z Lidla

Sól warzona (zwykła)

Gaza (z apteki)

Siatka wędliniarska

Solanka 4 łyżki(80g) soli warzonej na litr  – moczyć serki około 12h (na 3 serki zrobiłam 2 l solanki), później odcisnąć rękami lub zostawić do ocieknięcie 2-3 h, obtoczyć  w papryce słodkiej, grubo mielonym pieprzu, ulubionych ziołach np. czubrycy zielonej lub innej ulubionej mieszance – zostawić na kilka godzin lub na noc.

Serki zawinąć w gazę (gaza pojedyncza warstwa) a następnie włożyć w siatki wędliniarską zawiązać i zrobić pętelkę (do zawieszenia), wędzić w 50 – 60 stopniach około 5h. Drewnem: dąb, olcha, czereśnia.

serki typu włoskiego wędzone w przyprawach

serki typu włoskiego wędzone w przyprawach

Mięso z łopatki wieprzowej na parze

Gotowanie na parze to duże możliwości przygotowania różnorodnych zdrowych i niskokalorycznych potraw tj.

Łopatka na parze

Mięso z łopatki pokroić w plastry o grubości około 1 cm (nie marynować), obrane ziemniaki przekroić na połówki – gotować  razem na parze około 20 min.

Mix ulubionych sałat wymieszać z ziołami (prowansalskimi, toskańskimi) i odrobiną soli, można pokropić oliwą.

Na talerzu ułożyć ziemniaki obok sałatkę, oraz mięso – lekko posolone po ugotowaniu, udekorować odrobiną jogurtu greckiego lub śmietany.

mięso z łopatki na parze z sałatką

mięso z łopatki na parze z sałatką, łopatka wieprzowa gotowana na parze

 

Smacznego!!!