Bułki pszenne

Zapraszam na śniadanie!!! dziś pyszne pszenne bułeczki idealne do pasztetu kaczo wieprzowego. Wykonując pasztet proporcje nieco zmniejszyłam ograniczając się do połowy piersi z kaczki, 20 dag boczku, 4 marchewek, 2 pietruszek, połowy dużego selera, a dodatkowo dodałam posiekaną nać pietruszki, aby było bardziej wiosennie –wykonanie znajdziecie TUTAJ →  
http://niesamymchlebemczlowiekzyje.blogujaca.pl/2014/12/04/74/

Dziś buły w roli głównej

 

Bułki pszenne

3 szkl mąki,

1 szkl ciepłej wody,

Pół kostki drożdży,

1 jajko + 1 jajko do posmarowanie bułek przed pieczeniem,

3 łyżki oleju

1 łyżeczka soli,

1 łyżeczka cukru,

Mąkę wsypać do szklanej miski dodać sól – wymieszać, zrobić dołek – do dołka wlać szklankę wody dodać cukier i drożdże – lekko wymieszać zagarniając odrobinę mąki – zostawić na 15 min; następnie dodać jajko i olej – wyrabiać ciasto przez około 25 min – odstawić ciasto w ciepłe miejsce, aby wyrosło około 1h.

Ciasto porcjować na kulki, wyrobić w rękach, ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenie, łączeniem do dołu – zostawić na 10 min aby trochę podrosło, posmarować rozmąconym jajkiem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 min.

bułki pszenne

bułki pszenne

Orzechówka – nalewka z orzechów włoskich, na dolegliwości trawienne

Zdrowotna, najlepsze owoce do sporządzenia tej nalewki należy zebrać pomiędzy 20 a 24 czerwca. Nalewka przeznaczona jest tylko do celów leczniczych :-) zbawienna na wszelkie problemy żołądkowe, zwłaszcza biegunki i ból jelit; wzmacnia organizm oraz oczyszcza krew, niszczy pasożyty przewodu pokarmowego.

Orzechówka – nalewka z orzechów włoskich, na dolegliwości trawienne

1 kg zielonych  orzechów włoskich

1 kg cukru,

Spirytus – w zależności ile soku powstanie; spirytusu dodajemy w stosunku 1:1 (tyle ile soku tyle spirytusu)

Zielone orzechy dokładnie umyć i pokroić w ćwiartki (proponuję użyć rękawiczek bo bardzo brudzą), przełożyć do większego słoika i zasypać cukrem (w zależności od upodobań ilość cukru można zmniejszyć, jednak nie należy jej zwiększać) na około 3-4 tygodnie.

Po 4 tygodniach należy odcedzić orzechy, zmierzyć ilość soku- syropu i rozcieńczyć go ze spirytusem (wlewamy zawsze sok do spirytusu).

Nalewkę przelać do szczelnych butelek np. po wódce.

W ramach działań profilaktycznych wskazane jest picie 10 kropel nalewki raz dziennie, natomiast w przypadku problemów żołądkowych 1-2 łyżki dziennie, nie popijając.

Trzeba podkreślić, że nalewka jest przepysznym smakołykiem, który może stanowić raj dla podniebienia, ale spożywajmy ją z umiarem, gdyż w nadmiarze zamiast pomóc naszemu zdrowiu, tylko mu zaszkodzi.

nalewka orzechowa

nalewka orzechowa

Orzechówka - pierwszy etap produkcji

Orzechówka – pierwszy etap produkcji

Fasolka & kalafior na parze

Dziś na zdrowo,

wbrew pozorom do przygotowania zdrowej żywności nie potrzeba drogich parowarów, wystarczy garnek na parze z dwoma poziomami – ostatni zakup mojej siostry… hehe dziś Jej go podkradłam i powstało pyszne danie znane od pokoleń… ale na parze smakuje o niebo lepiej… polecam

Fasolka & kalafior na parze

Kalafiora podzielić na duże różyczki, opłukać i ułożyć na pierwszym poziomie garnka na parze.

Fasolkę opłukać, usunąć końcówki ułożyć na drugim poziomie garnka.

Całość przykryć pokrywką, wodę doprowadzić do wrzenia – gotować 25 do 30 minut, w zależności od upodobań( twarde lub miękkie warzywa) poziomy można zamieniać jeżeli któreś z warzyw jest za twarde to należ dać je na dół.

Po uparowaniu lekko posolić, podawać saute lub z podsmażoną cebulką i bułką tartą.

kalafior & fasolka

kalafior & fasolka

garnek do gotowania na parze

Smacznego!!

Galareta wieprzowa – zimne nóżki

Coś na upały….zawsze się sprawdza, wystarczy włożyć trochę pracy, aby mieć obiad na… 3 dni, a My… delektujmy się piękną pogodą

łatwa, tania i chłodząca

Galareta wieprzowa

1 duża golonka

2 nogi

2 marchewki

Pietruszka

Kawałek selera

Ziele angielski, liść laurowy, pieprz ziarnisty

sól

Opalona cebulka

1 duża główka czosnku

Opcjonalnie żelatyna

Golonkę i nogi dobrze oczyścić, włożyć do dużego garnka, zalać zimną wodą – tak aby woda przykryła mięso. Gotować na małym ogniu od zagotowania około 2 godzin pilnując, aby mięso nie przywarło do garnka, dodać marchewki, pietruszkę, seler, liść i ziele cebule a także dobrze posolić, wywar musi być nieco bardziej słony niż normalna zupa – gotować jeszcze około 1 godziny. Należy zakończyć gotowanie gdy warzywa będą miękkie, a mięso bez problemy będzie odchodziło od kości.

Mięso należy wyciągnąć z wywaru i ostudzić, wywar (rosół) przecedzić przez gęste sitko, aby pozbyć się przypraw i ewentualnie malutkich kosteczek powstałych przy cięciu golonki – ostudzić.

Ostudzone mięso oddzielić od kości pokroić w kosteczkę.

Do wywaru dodać świeżo mielony pieprz i czosnek przeciśnięty przez praskę, kilka ząbków zostawić – wkroić do salaterek. Dla bezpieczeństwa dodać żelatyną, nie w takiej ilości jak jest na opakowaniu bo z golonki nagotowało się tyle kolagenu, że wywar powinien się sam ściąć, ale żelatyna na pewno nie zaszkodzi zwłaszcza latem, wystarczy 1 op na 2 -3 litry.(żelatynę rozpuścić w szklance gorącego rosołu i dodać do reszty ostudzonego)

Pokrojone mięsko przełożyć do salaterek, można dodać plasterek jajka na twardo, groszek zielony lub liść natki pietruszki, zalać wywarem – włożyć do lodówki na kilka godzin najlepiej na noc, podawać z octem lub cytryną i świeżym pieczywem.

galareta wieprzowa - zimne nożki

galareta wieprzowa – zimne nóżki

Smacznego!!